VACANCES DE LA TOUSSAINT A DIJON -- ATELIER CUISINE - ATELIER PÂTISSERIE "PARIS BREST" POUR LES FAMILLES : ENFANTS - ADOS - PARENTS
👩🍳🥄Ici, place au vrai Cooking Lab, équipé comme une cuisine professionnelle : rien ne manque pour cuisiner comme un vrai chef. D'ailleurs, les ateliers sont encadrés par un chef qui vous guide pas à pas. L'équipe connaît toutes les ficelles pour que petits et grands passent un super moment, quel que soit leur niveau en cuisine !
🧁 Pâte à choux, praliné maison, crème mousseline. Le Paris-Brest ne triche pas.
Un grand classique qui réunit deux techniques exigeantes : la pâte à choux et la crème mousseline pralinée.
Côté choux, vous verrez le desséchage, l’incorporation des œufs jusqu’au bon point, et le dressage en couronne régulière qui conditionne le montage final.
Côté crème, tout se joue sur la température : un beurre et une crème pâtissière qui doivent être au même point pour monter sans trancher. On travaille aussi le praliné et le dressage à la douille.
Ce qu’on travaille ensemble
- La pâte à choux : desséchage, œufs, point de texture
- Le dressage en couronne : régularité, développement, amandes
- La crème mousseline : températures, montage, tenue
- Le praliné : torréfaction, broyage, dosage
🥣 INFORMATIONS PRATIQUES
- Samedi 17 octobre 2026 à 10h ou samedi 7 novembre 2026 à 10h
- Durée 3h
- en duo parent-enfant
- 60€ par adulte - 40€ par enfant jusqu'à 15 ans
- Deux enfants maximum par adulte
- 14 places
- Dégustation sur place
- Boisson offerte
- Tous niveaux
- 👉 Réservation en ligne 🗝️ Mot de passe sur place : KIDIKLIK
L'atelier SALT & PEPPER
Le Cooking Lab de Salt & Pepper est bien plus qu’un atelier de cuisine : c’est une expérience culinaire vivante, conviviale et inspirante. Dans cet espace moderne et entièrement équipé, la cuisine devient un terrain d’échange et de créativité. Guidés par des chefs passionnés, les participants apprennent à maîtriser des techniques, à sublimer des produits de saison et à oser des associations inédites. Ici, on cuisine, on déguste, on partage, on rit. Que ce soit pour un team-building, une masterclass ou un moment entre amis, le Cooking Lab transforme chaque recette en aventure collective et chaque plat en souvenir gourmand.
